东京烘焙职业人每周准时摘取烘焙行业最重要的、最有价值的新品信息、品牌资讯，行业热文和海 外信息，一切你想知道的，都在这里。 在这里不需要恰饭，只需要更新鲜的资讯！ 1 、三吉食品【烤鲜奶（蔓越莓味）】 12、 丁大房Ali's Bakery【巧克力脆珠慕斯】 13、卷卷面包【花椒萨拉米大叶片】 14、Baking&co.【伯爵茶香缇车厘子拿破仑】 15、NaiTanan奈田甜家【咸蛋黄苔菜年糕恰巴塔】 16、Tofu？ Tofu！【椰子苹果塔】 17、 Here小黑耳面包铺子【贡菜腊肠贝果】 18、美楠手作烘焙 minan bakery【海苔杏仁坚果脆丁丁】 19、BD蛋糕【麻薯鸡扒芝士可颂】 20、鱼与熊掌烘焙【千层肉桂卷】 21、OASIS奥维赛斯【花椒叶碱水猪肉铺】 22、呱呱烘焙GUAGUA BAKERY【抹茶生巧流心蛋挞】 23、gurunie咕噜妮烘焙【红豆桂花芋泥恰巴塔/辣白菜煎蛋恰巴塔】 24、Coupe咕呗【两款椰子起酥包】 25、BornToBe波比公园【叉烧滑蛋恰巴塔】 1、 Little Mermaid 【哥本哈根（核桃和葡萄干）】 2、AMAM DACOTAN【手撕猪肉三明治】 3、 ...

以下文章来源于全食在线 ，作者点这里关注→ 全食在线 . 《全食在线》，由龙品锡传媒主办，是具有国际化视野的中国食品饮料行业新媒体。线下活动"全食展"，为国际展览业协会Ufi认证展会。2026深圳第26 届全球高端食品展览会（全食展），将于3月6日-8日在深圳国际会展中心（宝安）举行。 最近麦当劳客服有点忙，才把 "消费者质疑其汉堡尺寸变小的问题"反馈给公司还没有结果，这不客服又要向上反馈一件事情。 那就是这几天在网上吵得沸沸扬扬的麦当劳新春包装。 究竟是怎么一回事呢？ 为了迎接 2026 年春节 ，麦当劳为营造节日氛围，联合北京宫灯、佛山彩灯、秦淮荷花灯、汪满田鱼灯 4 位非遗灯彩传承人，推出主 题新春包装，不仅将包装材质升级为高反光金色，还把小票改造为 " 一灯一愿 " 竖排特别版，试图以传统元素传递新年祝福，却意外 在社交平台引发大规模讨论 。 这款主打非遗国风的新包装，上线后迅速陷入 " 审美两极战 " 。 有消费者 直言包装的高反光金色材质与祭祀用 " 纸元宝 " 视觉高度 相似。 表示这种设计容易让人不适，表示麦当劳并没有尊重地域文化，尤其是广东地区网友对其抵触感更强。 竖排小票也被调侃 " 形似 ...

以下文章来源于咖门 ，作者伍月 咖门 . 聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮 冰稀饭奶茶，图片源自小红书博主：陈少C，已获授权 ↑ 奶茶又有新物种 ！ 最近， 一款 来自云南的 "冰稀饭奶茶" 被网友 按头安利。口感浓而不腻、糯中带滑 ， " 天才 搭配 ""一杯吃饱喝足" 等反馈 吸引 无数 游客专程打卡。 我还发现，类似的小吃 ——长乐冰饭，热度也在持续攀升。 以 昆明 "燕嬢奶茶铺" 的 "糯米粥奶茶" 为例， 半杯冰稀饭打底，加入每日现熬的奶茶。杯中层次分明，入口既 有 奶茶的顺滑，又能嚼到饱满的糯米，一 次 满足 "喝"与"吃"的双重体验，扎实又新奇。 产品 有 小、中、大三种杯型，定价 6-10元，性价比拉满。 这些 地域风味， 给 茶饮创新带来哪些新机会？ 云南人的滇式下午茶 "冰稀饭奶茶"受追捧 最近我发现，在云南本地人的奶茶推荐清单里， "冰稀饭奶茶"出现 的 越来越频繁。 "云南人有自己的滇式下午茶！" "一杯 喝完 ，真的不用再吃饭了。 " "莫名很搭，一口糯叽叽才是奶茶本体吧！" 没有花哨的包装或营销，却凭 "一杯能饱"的实在 口感 和 鲜明 的风味记忆 ，成了不少人反复回购、甚至专 ...

东京烘焙职业人为方便大家及时了解行业内的最新动态，包括：供应商产品资讯、服务商动 向、教培动态、行业及周边行业活动、相关赛事进程等，特开设周六行业资讯分享特别板块，定期 为大家更新上述相关内容，帮助大家快速了解行业一手信息。 我们探寻烘焙行业更多不同细分领域的元素，只为更好地推动烘焙行业的发展。 烘焙设备 烘焙原材料 1、 金城制冷 牛New寿喜烧Master店打造了全场定制展示柜 2、 韩焙科技®私房工作站 3、 三能【4槽法国烤盘（1000不沾系列）】 4、瑞士龙都【新款Rondostar 5000】 5、KANTO MIXER【立式搅拌机】 6、UNOX【CHEFTOP-X™ 烤箱】 7、FOUNTER【搅拌机】 1、中焙蛋挞【开心聚宝】 2、嘉吉【焙芙®发酵黄油】 3、斯顿德国酸面包工业烘焙方案介绍直播专场！ 4、上海丸菱【水禾牧 烘焙抹茶粉】 5、南顺【 金像牌精研日式面包粉 】 6、"燃轻派"品牌冷冻牛油果即将参展3月30日-4月2日在国家会展中心举办的2026Hotelex 7、巧芝意【巧克力耐烤豆】 8、力创华成【毛豆馅】 包 装 服务商动态 教育培训 9、浪辰【麻薯Q心】 10、悦果纷【玫珑 ...

2026年 路易·乐斯福烘焙大赛 中国区初选刚刚落下帷幕，决赛即将在今年的5月Bakery China展会 上演。 今年的路易·乐斯福烘焙大赛引起行业关注，不仅是赛制的革新、选手的看点，也因为整个烘焙行业 正在经历一场深刻的裂变——一边是消费者对 "天然、健康、有故事" 的手工面包日益高涨的热 情，另一边是工业化浪潮下效率与成本的无情挤压。 在这场看似不可调和的矛盾中，拥有173年历史的全球酵母巨头乐斯福，正试图寻找一条平衡之道。 作为深耕中国市场40余年的关键参与者，乐斯福如何看待这场变革？又将如何赋能中国烘焙人穿越 周期？我们为此专访了 乐斯福中国业务增长与策略总监谈迎莹 。 东京烘焙职业人： 乐斯福核心使命是什么？如何定义自身在全球食品工业中的角色？ 谈迎莹： 很多人以为乐斯福只是一家酵母公司，但我们的本质是一家 生物科技企业 ， 专注发酵与 微生物营养科技 。 集团的核心使命是 "保护和滋养地球" 。这并非空泛口号——因为发酵与微生物本身就是自然界循 环的一部分。无论是在食品、人类营养还是动物营养领域，我们希望通过技术、产品与行业赋能， 推动一种更可持续、更贴近自然的生产与消费方式。 也正因为如此，乐 ...

2月5日，美团于香港联交所发布公告，将以约7.17亿美元的初始对价，完成对叮咚买菜中国业务100% 股权的收购。 公告显示，叮咚买菜海外业务不在本次交易范围内，将在交割前完成剥离。交易过渡期内，叮咚买菜将 按照交易前的模式继续经营。 叮咚买菜创立于2017年，是国内领先的生鲜即时零售平台，主打"最快29分钟送达"。公司于2021年登陆 纽交所。2025年三季度，叮咚买菜实现营收66.6亿元人民币，创历史季度最高；净利润0.8亿元人民币， 连续7个季度实现GAAP标准下盈利。 本文转载自 第三只眼看零售 2月5日盘前，叮咚买菜市值为6.94亿美元。 美团公告称，公司高度重视即时零售业务。叮咚买菜追求"好用户、好商品、好服务、好心智"的理念， 与美团"帮大家吃得更好，生活更好"的使命十分契合。本次收购将有助于充分发挥双方在商品力、技 术、运营等方面的优势，为消费者提供更优质的消费和配送体验。 公开资料显示，截至2025年9月，叮咚买菜月购买用户数超过700万。基于市场领先的供应链能力和遍布 全国的生鲜产地直采模式，叮咚买菜实现了较高的用户粘性和复购率。 近年来，为满足中国消费者日益增长的即时零售需求，美团持续探索 ...

烘焙BOSS直通，是我们为实力烘焙职人开辟专属通道，直达企业创始人/负责人，直面未来。 跳 过海投简历的筛选，在这里，一次对话，可能改变你的职业轨迹。 Hibake（嗨呗可） 作为 香港香榭尔品牌投资管理公司 在中国大陆打造的创新型高端烘焙连锁品 牌，以 "纯然、手感" 为核心定位，致力于将纯粹、天然的健康理念与手工精制相结合，并融入时 尚、潮流及现代科技元素，塑造出一种国际化、高品质的烘焙体验。 品牌在产品上注重原料的纯粹与工艺的细致，强调"手工与心"的制作哲学，不仅关注口感，更重视 健康与自然的饮食态度。 2025年7月，Hibake正式开启其国际化征程，于 美国洛杉矶比佛利山庄核心地段开设首家海外门 店。 该店以法式复古与东方美学相结合的空间设计，以及中西风味融合的创意烘焙产品，向全球顶 奢消费圈层传递其高端手作理念。其主打融合法式技艺与亚洲风味的创新产品，如备受瞩目的和牛 牛肉可颂等，迅速获得当地市场与媒体的关注，成功登上《EaterLA》新店推荐榜，标志着东方烘 焙美学迈向世界的重要一步。 美国洛杉矶比佛利山庄首店 Hibake始终以对健康与品质的坚持为根本追求，通过产品、空间与文化的整体塑造，在高 ...

东京烘焙职业人原创《中国烘焙匠人店》系列已开启。来 # 听创始人说，说他们精彩的创业故事。 我们希望能够从创始人、主理人的经历中，去记录、去观察、去思考开店这件不容易的事情，我们 相信，这是一种值得探索的事。 【独家采访 · 第 208 家】 当前的烘焙市场，充满了矛盾与困惑。一方面，宏观向好。行业大盘仍在稳步扩张。2025年烘焙市 场规模达1490亿，全国门店超38.8万家。另一方面，洗牌加剧。烘焙门店在近一年内呈现"闭店量> 开店量"的负增长态势。核心商圈每公里就有2-3家竞品，40%都是区域性小品牌在内卷。 在这种宏观增长与微观压力并存的复杂局面下，一家名为 「NothingButBread那行叭面包店」 的 新烘焙品牌在南京新街口石鼓路上，悄然开业。 比起一个人的一时兴起、一个资本的蓄谋已久， 「NothingButBread」 是一个品牌公司的一群人 的顺势而为。 品牌公司团队是一群有海归背景的职场人，有商业地产背景的，有数据分析背景的，也有大厂品牌 传播背景的。他们的NothingBut（NB）品牌宇宙，是早于面包店就构建好的。他们为NothingBut （NB）品牌 原创的IP柴咪 ，本体是社畜 ...

品牌在产品上注重原料的纯粹与工艺的细致，强调"手工与心"的制作哲学，不仅关注口感，更重视 健康与自然的饮食态度。 烘焙BOSS直通，是我们为实力烘焙职人开辟专属通道，直达企业创始人/负责人，直面未来。 跳 过海投简历的筛选，在这里，一次对话，可能改变你的职业轨迹。 Hibake（嗨呗可） 作为 香港香榭尔品牌投资管理公司 在中国大陆打造的创新型高端烘焙连锁品 牌，以 "纯然、手感" 为核心定位，致力于将纯粹、天然的健康理念与手工精制相结合，并融入时 尚、潮流及现代科技元素，塑造出一种国际化、高品质的烘焙体验。 2025年7月，Hibake正式开启其国际化征程，于 美国洛杉矶比佛利山庄核心地段开设首家海外门 店。 该店以法式复古与东方美学相结合的空间设计，以及中西风味融合的创意烘焙产品，向全球顶 奢消费圈层传递其高端手作理念。其主打融合法式技艺与亚洲风味的创新产品，如备受瞩目的和牛 牛肉可颂等，迅速获得当地市场与媒体的关注，成功登上《EaterLA》新店推荐榜，标志着东方烘 焙美学迈向世界的重要一步。 美国洛杉矶比佛利山庄首店 Hibake始终以对健康与品质的坚持为根本追求，通过产品、空间与文化的整体塑造，在高 ...

1月21日，2026年烘焙世界杯（Coupe du Monde de la Boulangerie）在巴黎圆满落幕！ 韩国队凭借三大项目的全面领先、传统与创新的极致融合，击败中国台北队（银牌）、上届冠军法 国队（铜牌），时隔十年再度登顶，斩获韩国队历史第二座世界杯冠军奖杯。 韩国队作品优势在哪？这篇文章就来全面解读！ 艺术面包：《龟甲船 —— 韩国海洋文明的守护者》 （崔永焕 制作） 作为本届赛事的"封神之作"，这款作品直接奠定了韩国队的领先优势，完美诠释了"伟大发明+烘焙 艺术"的融合精髓，也是崔永焕选手的核心得分项。 核 心 信 息 ： 主 题 致 敬 16 世 纪 李 舜 臣 将 军 的 龟 甲 船 （ 韩 国 古 代 伟 大 发 明 ） ， 尺 寸 150cm×120cm×145cm（精准契合赛事高度要求），完全可食用且结构稳定。 核心工艺拆解： （黄锡永 制作） 面团搭配： 采用6种面团，主体为发酵黑麦面团，发酵面团占比达30%，兼顾结构支撑力与口感 基础； 造型工艺： 表面用小麦粉+竹炭粉复刻龟甲纹理，纹理清晰、质感逼真，甲板部分用全麦面团手 工雕刻，还原船体细节；船帆则创新采用糖霜+糯米纸结合韩 ...