【实探】永辉超市，广州首家“胖东来”调改店开业！

"学习胖东来"自主调改是永辉超市今年重要的转型动作之一，在胖东来帮扶调改了永辉超市河南郑州部 分门店后，今年下半年，永辉又通过派遣员工前往河南跟岗学习的方式，吸收胖东来的优秀文化和管理 经验，已经在全国十多个城市开展了自主调改。截至27日广州首家调改门店开业，永辉超市在全国的调 改店已达29家。 其中，食用品对8000多支原有商品进行下架，淘汰率高达70%。更新后，单品约共9800支，其中新引入 单品近5000支，新增率接近60%，进口商品占比由原来的7%提升到21.3%。生鲜通过商品结构和供应链 优化，淘汰低质、老化、联营同质化商品结构571支，调改后保留802支商品，核心聚焦引进本地用户偏 好的商品结构，同时全面联营转自营。加工商品汰换率达到90%以上，其中烘焙全品汰换升级。 进入该门店，首先映入眼帘的是果蔬区。据介绍，这也是门店每天周转率最大的商品区域之一。调改后 开业首日，这里也挤满了前来选购的顾客。 烘焙区同样也是人山人海，这里的标识牌显示，面包类产品均为当日出清。 12月27日早上不到9点，位于广州南沙万达广场的永辉超市门店前已经排起长队。这是永辉超市广州首 家"学习胖东来"自主调改的门店，历经1 ...