《中国健康泡菜白皮书》发布 吉香居引领泡菜行业健康风向

传承千年的泡菜却因过去的固化认知而被误解。许多人将泡菜视为一种简单的酱腌菜，并认为它含 有高量的盐分和亚硝酸盐。一份市场调查报告显示，消费者对泡菜的认知程度有待提升。调查发现， 45%的消费者对泡菜不了解，35%的消费者对泡菜部分了解。 事实上，泡菜是益生菌的天然宝库，尤其是乳酸菌，其在发酵过程中不仅为泡菜赋予独特风味，更 在调节肠道菌群平衡、抗氧化等方面发挥着重要作用，堪称"肠道健康的守护者"。同时，泡菜富含维生 素、矿物质及有机酸等营养成分，满足现代消费者对健康饮食的追求。 吉香居本次推出的乳酸菌泡菜，零糖、轻盐、零添加，国检报告显示亚硝酸盐未检出。乳酸菌泡菜 的问世，不仅满足了现代消费者对健康饮食的追求，也为泡菜产业的转型升级提供了新的动力。 权威机构见证，白皮书揭开泡菜行业高质量发展新篇章 《中国健康泡菜白皮书》发布 吉香居引领泡菜行业 健康风向 3月25日，吉香居亮相2025年春季糖酒会，发布其轻盐、零糖、零添加新品——乳酸菌泡菜。而在 同期举办的第五届中国川调产业发展大会上，国家泡菜加工技术研发专业中心联合四川省泡菜协会、四 川东坡中国泡菜产业技术研究院共同发布了《中国健康泡菜白皮书》。吉香居作为 ...