一碗酸辣粉的十年蝶变

"除了外包装，红薯育苗、淀粉加工、调味包生产等环节都可在豫道一站式完成，实现完全自主可 控。"公司产品研究院高级工程师方海滨介绍，豫道公司是高新技术企业和省级工程技术中心，连酸辣 粉生产设备都是企业自己研发的，单这一项授权实用新型专利达20余项，与传统设备相比，产能翻番， 能耗减低60%，有力保障了豫道酸辣粉的高质性价比。因此，豫道酸辣粉又被网友称为"速食界的'小 米'"。 豫道公司的核心竞争力，还藏在北纬32度的红薯黄金种植带里。公司自建10万亩红薯种植基地，实行48 小时鲜薯成粉，使酸辣粉入口"Q弹挂汤不软烂"。在郑州研发中心，工程师们用实验室数据解构传统味 道：辣椒选用河南新一代与四川二荆条进行黄金配比，醋酸值控制在5.5至6.0之间，开发出麻辣、藤椒 等12种味型，让地方小吃变身"舌尖上的盲盒"。 从小镇小吃到网红爆款。从大别山走出的豫道酸辣粉，始终带着红薯的特质：深扎土地，心向阳光。当 问及为何执着于全产业链时，赵豪指着工厂墙上的标语："我们要让中国人吃的酸辣粉，每一根都知道 来处。" 4月8日，位于信阳市息县的酸辣粉小镇一片忙碌，来往运输车辆穿行其中。在河南豫道农业科技发展有 限公司（以下简称"豫 ...