预制菜，不香了？

来源：螺旋实验室 餐厅用了预制菜，菜单上却绝口不提 。超市里的预制菜包装，往往只突出便利性，对加工工艺、添加剂作用含糊其词。消费者付了钱，却连 自己吃进嘴里的是什么都搞不清楚，基本的知情权何在？ 作者丨安晓 编辑丨坚果 部分预制菜头部企业的日子更是不太好过，顶着"中国预制菜之王"光环的安井食品，在预制菜概念大火 的2021年，其A股市值一度达到约680亿元，但如今已跌去了450亿，净利润也在逐年走低。 封面来源丨Unsplash " " 已是春光明媚的四月，但对于整个预制菜行业来说，似乎还没有感受到融融的暖意。 2025年前三个月，关于预制菜相关的投融资事件数量寥寥无及，几乎已经再难看到头部企业和知名VC 再向这一领域押下重注。 上个月的315，预制菜果然没让人"失望"，又又"光荣"上榜。某头部连锁餐饮品牌因预制菜相关的"菌落 超标"问题，被市场监管部门重罚，一记响亮的耳光狠狠扇在行业脸上，也再次精准砸中了消费者那颗 对预制菜本就脆弱的小心脏。 曾经，预制菜被捧上神坛，顶着"解放双手"、"厨房革命"的光环，被资本吹上万亿风口，号称是打工人 的"续命神器"。可如今，当"科技与狠活"的标签被牢牢贴上，预制菜这盘" ...