新食力是怎样炼成的

蜜雪冰城在港交所正式挂牌上市，门店规模跃居全球现制饮品行业之首；锅圈食汇从火锅食材供应链切入， 短短几年间在全国布局近万家门店；中原食品实验室成立两年多来，科研团队突破32项关键技术，发布40项 标志性成果…… 在中国食品产业版图上，河南始终占据着举足轻重的地位。这个粮食产量连续8年超1300亿斤的农业大省，食 品产业目前正经历一场由创新引发的产业变革，展现出蓬勃的新能量与新动力。 在公众口味愈发挑剔的当下，河南食品产业是如何抓住转型升级的浪潮从而征服消费者，在激烈的竞争中突 破重围、遍地开花？新"食"力究竟是如何炼成的呢？ 智慧技术赋能开启食品智造新时代 提到火锅，大家都会想到川渝的麻辣风情，殊不知河南也是隐藏的"火锅大省"。 在河南起家的锅圈食汇，专注于火锅烧烤食材，自2017年成立后，仅用六年时间便在全国27个省、4个直辖市 开设超过1万家门店，服务上亿家庭。 锅圈食汇凭什么成为火锅圈的一匹黑马？ "这是我们与科研机构合作研发的分子保鲜技术。"在锅圈食汇的魔芋制品车间，工程师指着流动的银色液氮 说道。魔芋粉在-196℃的低温中完成分子重构，变成透如蝉翼的素毛肚。 面对火锅与烧烤食材市场日益严重的同质化现 ...