《食品产业变革与消费趋势分析报告（2025）》发布

消费日报网讯（记者 王薛淄）4月11日，以"聚力新质消费 加速融合创新"为主题的2025中国消费经 济论坛在北京举办。在本届论坛上，消费日报社联合（国家）食品行业生产力促进中心共同发布了《食 品产业变革与消费趋势分析报告（2025）》（以下简称"报告"）。中国食品发酵工业研究院有限公司中 餐工业化研究中心、（国家）食品行业生产力促进中心主任袁超对报告进行了详细解读。 袁超表示，报告揭示食品产业六大消费趋势与五大未来方向，预制菜、细胞培育肉等赛道加速产业变 革，为食品行业企业家们提供了重要的参考依据，有助于企业把握行业发展趋势，制定更加科学合理的 发展战略。 产业变革：多维度升级与新兴亮点凸显 袁超指出，我国食品行业作为关系到国计民生的支柱产业，一直以来在国民经济中占据重要地位。2024 年，规上食品加工企业达43万家，总产值超9万亿元，虽增速较"十三五"末期有所放缓，但仍保持个位 数的平稳增长幅度。其中，预制菜、植物基食品、宠物食品等细分领域表现亮眼，增长速度迅猛，引领 食品产业增长。同时，食品产业聚集度不断提高，百亿级企业及头部企业营收占比持续增长。 从产业结构来看，深加工比例不断提高，从过去以农产品粗加工 ...