【经营方略】羽衣甘蓝与新式茶饮的“健康生意经”

从"纤体瓶"到"超模水"，从"瘦瘦轻畅杯"到"控糖小绿瓶"，最近一段时间以来，多家新式茶饮品牌纷纷 推出了主打瘦身、健康的果蔬饮品，而这些产品的主要原料，均是一款名为羽衣甘蓝的蔬菜。 羽衣甘蓝是一种原产于地中海沿岸的蔬菜，此前由于味道苦涩、口感欠佳而更多作为观赏性的作物。被 新式茶饮品牌"捧红"后，羽衣甘蓝成为"网红"，身价也倍增。有菜农表示，羽衣甘蓝以前的售价仅几毛 钱一斤，如今已经涨到了3.5元一斤，而且"长一茬就能卖一茬"。 其实，羽衣甘蓝的"出圈"和走红，在新式茶饮行业中并非第一次。几年前，一款小众的水果油柑也曾风 靡一时，备受年轻人的喜爱。油柑与羽衣甘蓝一样，口感酸涩，味道不易被大众接受，但在"刮油解 腻""清热降火"等宣传功效的包装下，也迅速成为了各家品牌的热销产品。如今，油柑的热度刚刚退 去，羽衣甘蓝又闪亮登场，变化的是食材品种，不变的是新式茶饮的健康生意经。 羽衣甘蓝等新食材的走红，主要源于消费者的需求变化及对健康饮食的日益推崇。随着生活水平的提 高，人们早已告别了大鱼大肉、高糖高脂的饮食习惯，更加偏好营养均衡、低卡路里、低负担的饮食结 构。羽衣甘蓝富含维生素、膳食纤维等营养要素，主打低热量、 ...