广西烟火丨大安古圩寻“大乌”

据清代道光《平南县志》载，大乌圩"当往来徙马舟车，络绎辐辏"，明末清初便已跻身巨镇之列。 传说古圩因江畔巨乌桕树得名，乡民曾在树荫下物物交换，后因江流入境水流渐稳，"大安"之名渐 替"大乌"，却始终未改市井烟火的温热底色。 清晨6时，肖记烧鸭店的灯光率先刺破薄雾。"今日农历廿八，圩日生意旺，卤味得多备些。"非遗 传承人肖逸一边叮嘱伙计，一边将洗净的土鸭挂上木架。案板上的鸭子约3公斤重，正是用本地米糠养 足120天的"主角"。肖逸指尖翻飞，秘制调料灌进鸭腹，铜针如游鱼般穿过皮层，缝合的不仅是食材， 更是一段跨越五代人的味觉传承。荔枝木在烤炉里烧得青烟微淡，鸭子悬于焰心之上，油脂滴落炭堆 的"嗤啦"声里，金黄的脆皮渐渐泛起琥珀光，40分钟的炙烤，让时光都染上了焦香。 上午9时，阳光漫过雕花窗户，镇西街已是人声鼎沸。卖农具的老汉敲着犁铧喊卖，卖草药的阿婆 往顾客兜里多塞了把陈皮，扎着红头绳的小女孩吃着香甜可口的沙翁糍，脸上浮现满足的笑容……农 历"二五八"的"趁圩"传统，早已不是简单的物资交换：竹篓里装着刚摘的青菜，布袋里盛着新晒的桂 圆，熟人相遇时的一声"您好啊"，比任何吆喝都更暖人心。这熙攘的人潮里，有挑担谋生 ...