全球食品产业未来发展热点发布 生物制造、人工智能热度最高

近日在北京召开的2025年国际食品安全与健康大会上，中国食品科学技术学会理事长、中国工程院院士 孙宝国与国际食品科技联盟（IUFoST）主席塞缪尔·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）教授、前任主席阿 曼·韦拉卡尔塔库苏马赫（Aman Wirakartakusumah）教授等中外专家一起，共同发布了"聚焦生物制造 拥抱人工智能——全球食品产业未来发展热点"。 全球人口激增、气候危机加剧与经济复苏放缓等多重压力，给传统食品生产系统带来了严峻挑战。在公 众日益关注食物生产系统对地球环境影响的大背景下，新资源和新技术等新生产系统的探索与应用是保 障未来食品安全与健康供给，实现可持续发展的关键。全球范围内，生物制造与人工智能（AI）等技 术正驱动食品产业迈向革命性变革。 生物制造未来将达到全球制造业产出的1/3以上，创造近30万亿美元的价值，推动生物经济成为继农业 经济、工业经济、数字经济之后的第四次产业浪潮。人工智能正引领生产全流程的范式重构，推动效率 与创新的双重跃升，其在应用深度和广度的不断拓展，将深刻影响人类的思维方式和生产模式。二者与 食品产业的深度融合也将重塑全球食品供应格局。 中国食品科学技术学 ...