宴饮赏乐：宾主坐看百戏｜新知

庖厨画像砖 东汉 四川博物院藏 （原标题：宴饮赏乐：宾主坐看百戏｜新知） 作者 吴昊 木柴在锅底燃烧着，散发出赤红的光。噼啪噼啪，滚滚的热浪扑面而来，将人脸灼得火热。 锅中熬煮的热汤咕嘟咕嘟地冒着热泡，肉食亦是在汤中翻腾，诱人的香气四散而出，直往人的鼻子里 钻。数位厨师在这庭院里忙碌着，都紧盯着手中的活计，抽不出一丝的时间来闲聊。有人负责处理食 材，杀鸡宰鸭；有人负责做菜，煮肉烹鱼。色香味俱全的佳肴在技艺精良的厨师手中制作了出来，被送 到了外面的宴会之中。 庖厨画像砖 东汉 四川博物院藏 两人头带包巾，身着长袍跽坐在左侧食案后方。右边设有锅灶，有一厨人正在烹饪食物并低头检查手中 的带骨肉。 炙和蒸煮是汉代对肉食的主要加工方法，而灶、釜和甑则是主要的加工炊具。 "东厨具肴膳，椎牛烹猪羊。主人前进酒，弹瑟为清商。投壶对弹棋，博奕并复行。朱火飏烟雾，博山 吐微香。清樽发朱颜，四坐乐且康。今日乐相乐，延年寿千霜。"这是汉乐府的一首古歌，详细描绘了 汉代宴饮时的场景。美酒佳肴，谈笑歌舞；宴饮火热，主宾尽欢。两汉时期社会与经济的快速发展，酿 酒技术也不断成熟，宴饮聚会开始盛行。而在河南打虎亭汉墓之中的《宴饮百戏图》《庖厨 ...