吹进高校的“轻食风”是一次观念革新

"轻食风"健康与好吃兼得，才能赢得大学生普遍青睐，对校园餐饮服务创新提出新要求。天津工业 大学打造的"中式轻食"概念，用传统烹饪方式保留风味，以自制酱汁平衡口感，既满足年轻味蕾的挑 剔，又守住健康底线。这种供给侧改革，打破了"健康餐不好吃"的刻板印象，让科学饮食与美味体验实 现共生。 "一份手撕鸡胸、一份紫薯、一份西兰花，没负担又好吃！"近日，天津大学卫津路校区学四食堂的 轻食窗口前排起了队，学生自选拼搭自己的健康晚餐。今年春天以来，"轻食风"正在各地高校食堂兴 起，北京、四川、安徽等地的高校食堂纷纷"上新"轻食减脂餐，"少油少盐、自由搭配、价格亲 民"，"圈粉"大学生。 高校食堂的餐窗前悄然掀起"轻食革命"，应当说是年轻群体对健康危机的主动回应。当外卖平台 上"炸鸡奶茶"订单居高不下，医院体检报告显示大学生脂肪肝检出率逐年上升，重油重糖的舌尖狂欢背 后，是代谢负担与健康隐患的悄然累积。天津工业大学轻食窗口日均接待超300人次的盛况，印证了年 轻一代并非忽视健康，而是缺乏将理念转化为实践的路径。诸如，轻食餐以30克小份计价、自由组合的 模式，既破解了"一人食难控量"的困境，又用亲民价格消解了健康饮食"高成本" ...