报告称大湾区餐饮市场连锁化和资本化发展趋势显著

中新社广州5月15日电 (记者郭军)毕马威中国联合广东省餐饮服务行业协会、深圳市烹饪协会，15日在 广州发布《2025年餐饮企业发展报告》(下称《报告》)称，在大湾区餐饮市场中，连锁化和资本化成为 行业发展的显著趋势。 《报告》指出，中国餐饮连锁化率在过去七年中呈现阶梯式上升态势，2024年达到22%，预计2025年将 突破24%，而广东餐饮连锁化率更是高达31.7%。连锁化趋势推动餐饮企业将品牌建设、标准化管理及 品质把控作为核心竞争力，从而为消费者提供更稳定、可靠的餐饮服务。 同时，大湾区餐饮企业积极拥抱资本化，通过上市等资本运作手段加速扩张。截至目前，已有17家总部 在大湾区的餐饮企业成功上市，全国有超32家餐饮企业在深交所、港交所成功上市。 《报告》称，当前，聚合城市化进程、大众消费崛起、连锁经营模式创新等因素，中国餐饮行业成长为 全球第二大餐饮消费市场。而大湾区作为中国开放程度最高、经济活力最强的区域之一，其餐饮消费市 场凭借政策红利、经济韧性及消费活力，成为全国餐饮发展的风向标。 《报告》对大湾区餐饮市场的消费者划分为"Z世代"年轻人群、中高收入人群、港澳"北上"消费人群以 及都市银发人群四类典型 ...