柳州螺蛳粉等地方产业实践上升为国家行业规范

5月15日，记者从广西科技大学了解到，由柳州螺蛳粉企业、广西科技大学等主要起草单位制定的 《米粉（米线）》行业标准，经工业和信息化部公告获批发布，填补了水煮型米粉（米线）行业标准空 白，成为国内该品类最高行业标准。 据了解，原有《方便米粉（米线）》等行业标准主要针对冲泡型米粉（米线），对水煮型米粉产品 （如柳州螺蛳粉）却缺乏统一规范。为此，在全国食品工业标准化技术委员会指导下，2022年7月食品 行业生产力促进中心、广西兴柳食品有限公司、广西科技大学等单位申报立项米粉行业标准修订。历经 草案起草、征求意见、讨论修改、试验论证等阶段，2025年4月《米粉（米线）》行业标准获批公布， 2026年5月1日起实施。 作为《米粉（米线）》行业标准第一起草人，广西科技大学生物与化学工程学院研究员、广西柳州 螺蛳粉技术创新中心岗位专家程昊介绍，该标准适用于预包装米粉（米线）及其制品的生产、检验和销 售，对原辅料要求、生产技术、安全指标、检验方法、包装贮存等关键环节作出系统规定，有利于规范 市场发展、提升产品质量。 据介绍，《米粉（米线）》行业标准是结合广西特色米粉加工经验，将柳州螺蛳粉等地方产业实践 上升为国家行业规范，可 ...