文化破壁、标准建立、供应链先行 中国餐饮加速“出海”破浪扬帆

弗若斯特沙利文的报告显示，国际餐饮服务市场预计至2026年将达到3.8万亿美元，2022年至2026年的 复合年增长率为5.9%。国际中式餐饮市场的规模占比不断提升，预计2026年中式餐饮市场占国际市场 的百分比将继续增长至10.8%。当前，国际市场中式餐饮的增长速度已经超过国际餐饮服务市场的增长 速度。 深圳市前海排排网基金销售有限责任公司研究员隋东向《证券日报》记者介绍，当下，中国餐饮品牌走 向国际市场主要有三点考量：其一，市场拓展需求。国内市场竞争日趋激烈，国际化成为新的增长引 擎。其二，通过美食传播中国文化，打造特色餐饮体验。其三，海外市场机遇增加，日益增长的海外华 人群体和当地消费者对中国美食的接受度提升。 从政策层面来看，商务部等9部门发布的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确提到，加快中 餐"走出去"。支持餐饮经营主体积极开拓海外市场。加强与重点国家和地区在检验检疫等领域合作，积 极推动中餐厨师赴境外从业，支持餐饮原辅料等进入国际市场。探索开展"中文+职业技能"项目，鼓励 中餐专业院校拓展国际合作渠道。鼓励国内专业餐饮评价机构开展中餐国际评价，提升中餐评价国际影 响力。 中国餐饮企业"出海 ...