精酿战局未歇 汽水烽烟又起啤酒巨头跨界开辟新战场

初夏傍晚，位于北京隆福寺的京A精酿餐吧人声鼎沸，冰凉的鲜啤是都市人缓解疲惫的热门选择。这并 非孤例，记者走访全国多个城市发现，从社区小店到连锁品牌，精酿啤酒正以个性化风味和品质体验， 成为消费升级的生动注脚。天眼查数据显示，精酿啤酒相关企业已超2.4万家。这股由消费者驱动的精 酿热潮，不仅为独立厂牌带来机遇，也勾勒出啤酒行业高端化的轮廓，敏锐的啤酒巨头也已纷纷入局， 以规模化运作抢占"金字塔尖"。 然而，精酿啤酒渐成红海，寻求新增长的啤酒巨头们，正将目光投向更广阔的边界：依托成熟的渠道与 供应链优势，以"啤酒+汽水"的组合拳，向非酒精饮料市场拓展战略纵深。啤酒杯旁，汽水瓶已摆上餐 桌。 ● 本报记者 杨梓岩 精酿热潮映照消费升级 周五傍晚七点，初夏的气温尚未完全回落。记者走进位于北京隆福寺的京A精酿餐吧，凉气和淡淡的啤 酒花香气涌来。吧台后面，几位工作人员正忙着操作不锈钢酒头，不同颜色的啤酒，从琥珀色到深棕 色，再到黑色，快速注入冰镇过的玻璃杯，杯壁立刻挂满水珠。 记者看到，尽管是工作日，吧台前凳子已被坐满，长条木桌旁也三五成群。桌上摆着各种尺寸的啤酒 杯，杯口大多残留着白色泡沫。交谈声、清脆的碰杯声混合在一 ...