美国大批鸡蛋因沙门氏菌召回，中国鸡蛋安全吗

沙门氏菌是威胁食品安全的常见病原体，鸡蛋作为日常高频消费品，其微生物安全至关重要。不少消费 者不禁担忧：中国鸡蛋是否安全？ 日前美国疾病控制与预防中心(CDC)和美国食品药品监督管理局(FDA)调查显示，一起多州沙门氏菌疫 情已导致至少170万枚鸡蛋被召回，这些鸡蛋在2月3日至5月15日期间分销至美国九个州，涵盖沃尔玛和 Safeway等多家连锁超市。截至目前，已有79人感染沙门氏菌，21人入院治疗，且疫情可能不限于已确 认病例的州，实际感染人数或更多。 从养殖源头看，国内部分企业已建立严格的防控体系。以黄天鹅鸡蛋为例，从蛋鸡的祖代就开始切断沙 门氏菌的带入，确保种源干净。黄天鹅在饲料环节，自建饲料工厂并构建严格管控体系，选用优质原 料，避免饲料成为沙门氏菌的传播途径，从饮食端保障蛋鸡健康，减少鸡蛋受污染的可能。 养殖过程中的生物防控也不容忽视。黄天鹅完善的养殖场生物防控体系，从鸡舍环境、养殖人员卫生、 饮水安全、空气流通到鸡群健康监控等多个维度，全方位抵御沙门氏菌侵入。例如，对鸡舍定期消毒、 规范养殖人员操作流程、实时监测鸡群健康状况等，尽可能为蛋鸡创造无菌或少菌的生长环境。 在检测方面，黄天鹅采用全链路大 ...