以数字之力夯实食品安全之基

近日，工业和信息化部等七部门联合印发《食品工业数字化转型实施方案》，明确提出要提升质量安全 追溯能力，特别是"巩固提升婴配乳粉、食盐等行业追溯体系建设水平"。这一部署不仅回应了公众对食 品安全的高度关切，也释放出我国食品工业全面向智能化、高端化、绿色化转型的强烈信号，具有现实 紧迫性与战略前瞻性。 婴配乳粉和食盐是食品工业中的"特殊关切"产品。它们关系到婴幼儿健康成长和全民基础健康，容不得 半点疏忽。近年，婴配乳粉行业国产品牌崛起；食盐行业则在专营机制改革与市场中寻求平衡。追溯体 系建设，恰恰是这两个行业提升质量、赢得信任的"制度抓手"。此次《方案》提出"巩固提升"，意在告 别"初步建立"的阶段性成果，迈入更高标准、更强功能、更严执行的治理新阶段。 《方案》也敏锐地意识到了上述问题，提出通过政策工具"优化资金支持渠道""加大转型融资支持力 度"，并通过产业学院、技能实训、竞赛机制等多元手段"培养复合型实用人才"。这种"软硬兼施"的思 路体现了政策制定者对转型阻力的现实把握，也为未来落地打下了制度基础。 可以预见，随着追溯体系的不断深化和数字化基础的夯实，未来消费者将能通过手机扫码快速了解食品 从原材料到加工再 ...