【新华财经调查】餐饮业“内卷”竞争如何破局？

新华财经北京6月19日电（记者丁雅雯）"9.9元汉堡""穷鬼套餐""特价团购".......今年以来，部分餐饮企 业间的"价格战"愈演愈烈。 与"价格战"一同升温的，是餐饮企业在资本市场的火爆。记者梳理发现，近半年来，已有蜜雪冰城、小 菜园、古茗、沪上阿姨、老乡鸡、霸王茶姬、绿茶集团等多家企业成功上市，而不少企业的IPO也在筹 备中。市场关注，这些企业能否在激烈的竞争中保持业绩增长。 业内人士指出，近几年，大量新人选择餐饮业创业投资，是行业竞争趋于激烈的主要原因。但餐饮行业 的"内卷"并非源自市场见顶，而是相关企业经营理念上未跳出低价竞争的老思路，建议企业通过"差异 化"竞争破局"内卷式"竞争。 部分餐饮企业陷入"内卷式"竞争困局 业内人士表示，餐饮价格战加剧的原因有以下几方面： 一是，2023年初开始的餐饮开店潮在2024年虽有所放缓，但仍在延续，行业供过于求情况较为突出，导 致竞争加剧。 最近一段时间，部分餐饮企业似乎陷入了"9.9元"价格战的怪圈。 继一些连锁咖啡店、茶饮店推出9.9元饮品后，麦当劳、肯德基、塔斯汀等快餐企业推出了9.9元特价单 品或套餐；此后，定位为中高端的快餐品牌汉堡王也推出了"招牌 ...