奶皮子酸奶跻身“新北京特产”，一杯酸奶何以成“顶流”？

这话不假。在前门大街、王府井大街、地铁站、高铁站，不少游客都拎着紫光园酸奶的淡黄色包装袋。"从去年到现在，每天都有好多这种包装袋过安 检。"前门地铁站一位安检员说。 冰糖葫芦、驴打滚、豌豆黄、炒疙瘩、爆肚、卤煮……北京特色小吃名目繁多，经久不衰。但对进京游客而言，随着奶皮子酸奶成为新晋"顶流"，北京美食 有了更绵长、更醇厚的味道。 周日上午10点多，前门大栅栏紫光园饭店门前的顾客队伍折了几道弯，其中不乏拖着行李箱的游客。"傍晚就坐高铁回了，特意再来吃顿烤鸭，顺便打包两 大兜子奶皮子酸奶！"来自沈阳的小陈兴奋地说。该店店员告诉记者："酸奶太火了，一天卖1万多杯是常事！" 相比其他历史悠久的京味儿美食，奶皮子酸奶诞生不过短短几年，为何能脱颖而出，一跃成为"新北京特产"？ 这还得从北京清真老字号紫光园的转型说起。 与很多京城餐厅类似，紫光园之前就有原味儿老酸奶。不过，这种老酸奶只是为烤串烤鸭解腻的搭配，因为需要顾客现吃的时候浇上蜂蜜，无法作为小吃外 带。 "单价8元，买5赠1！"更多消费者通过直播平台网上下单购买奶皮子酸奶。每天，紫光园云仓发往全国各地的快递泡沫箱堆成小山，最远的寄往新疆、西 藏。 开盖一层质感细腻 ...