淮安：擦亮“世界美食之都”金色名片

0:00 国资委国有大企业第一届监事会主席、中国食文化研究会名誉会长谢钟毓提出，淮扬菜选料严谨、制作精细，要加强品牌建设，创新与传承结合，推动 产业协同发展。原国家质检总局执法督查司司长严冯敏座谈中谈到，构建全链条网络监管体系，保障食品安全，加强品牌保护，强化社会共治，护航线 上发展。中国行业报协会副秘书长侯圣华认为，整合媒体资源，通过传统媒体深度报道、新媒体创意传播，跨平台联动，助力淮安美食推广。北京工商 大学教授洪涛建议，加强美食文化研究，打造沉浸式体验，推动与文创融合，利用数字技术，培养复合型人才。北京市烹饪协会副会长王云从烹饪角度 提出了自己的观点，注重菜品创新，加强与各地餐饮协会合作，强化品牌营销，提升服务质量，拓展市场。在座谈会上，大家畅所欲言，其他学者专家 也提出了很多好的建议和思路。 孕育，技艺守正创新 运河悠悠，淮味袅袅。从盐商显贵的府邸珍馐，到市井人家的烟火蒸腾，时代激荡，岁月变迁，淮安与美食的情缘，始终延续在灶火与匠心间。如今， 这份沉淀千年的淮扬美味，更因"世界美食之都"的桂冠而历久弥香。 淮安历史上第一个著名"吃货"，要数西汉辞赋大家枚乘，他在代表作《七发》中盛赞家乡食馔为"天下之至 ...