纵向帮扶引“智”来，省食品检验所专家把脉新丰米酒产业

导。 省食品检验所专家团队为新丰米酒产业提供专业指导 新丰地处中国米 香型白酒黄金酿 酒带，更拥有不 可复制的地理产 区禀赋。新丰江 源头弱碱性、低 硬度的优质水 源，已研究证实 对米酒关键风味 物质的形成具有 显著催化作用。 以回龙镇松山村 为代表，当地依 托天然禀赋有多 纵向帮扶 引"智"来，省食 品检验所专家把 脉新丰米酒产业 _南方+_南方 plus 为深入实施"百 县千镇万村高质 量发展工程" ， 推动地方特色产 业提质升级，近 日，应省纵向帮 扶驻新丰工作队 邀请，省食品检 验所专家团队深 入新丰县遥田镇 金山村、回龙镇 松山村，为当地 米酒产业高质量 发展提供专业指 取、发酵工艺到 成品酿造全流程 进行细致把脉， 既肯定了作坊坚 守传统工艺的努 力，也针对卫生 条件、储酒设备 及质量管控等环 节开出"良方" ， 并就完善检测体 系、提升产品稳 定性提出具体建 议。 新丰县酒产业工作专班第一次会议 年的酿酒传统， 已形成独特历史 文化。 近年来，新丰酒 产业在传承传统 酿造工艺的基础 上，不断探索创 新发展路径，但 在产业升级、品 质提升、检验检 测技术应用等方 面仍面临诸多挑 战。 专家深入生产 ...