中国经济样本观察·“镇”了不起｜给全国人做面包，小面团“揉”出300亿元“烘焙产业”

0:00 新华社南昌6月23日电（记者刘佳敏、黄和逊）金黄酥脆泛油光，麦香四溢满街坊。一片美味可口的面包，是许多人打开新一天生活的方式。 你也许不知道，你餐盘里的面包，大都与一个藏在武夷山麓深处的小镇——江西省资溪县马头山镇有关。 从面粉原料到酵母培育，从制作工艺到成品营销，以马头山镇为起点的资溪县，是全国大多数面包的"娘家"。这个县常住人口不足10万，有4 万多人从事面包行业，年产值近300亿元。 白天当老板，晚上睡地板：一个人带火了一个产业 1987年，20出头的张协旺从部队退伍，回到了家乡马头山镇杨坊村。看着还在土里刨食的乡亲们，张协旺琢磨用自己在部队里学到的烘焙技术 做面包，或许是一条致富的好路子。几经周折后，张协旺终于在临近的鹰潭市开出了一家"鹭江面包店"。 创业之初，资金短缺，条件艰苦。"白天当老板，晚上睡地板。寒冬时节，风从门缝里嗖嗖往里灌，手脚都冻僵了。"张协旺回忆说，当时设备 落后，技术也欠缺，"整箱面包烤糊是常事，只能扔掉，心疼得睡不着。" 图为开在江西省鹰潭市的第一家资溪面包店。新华社发 凭着一股子韧劲，张协旺白天拼命干活，晚上熬夜琢磨技术，慢慢地，面包的质量上去了，销路也越来越好。他又 ...