各地加速培育地方特色食品产业—— 发扬饮食文化 打通增值链条

传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载体和关键增长引擎。近年来，在一系 列政策引导下，各地纷纷因地制宜培育特色优势食品产区和产业，小特产被做成大产业，有力带动了农 民增收和食品产业高质量发展。 特色食品"百花齐放" 近年来，各地充分考虑当地食品产业的发展基础、成长潜力，兼顾风土人情、饮食习惯、文化传承等因 素，确定重点培育、优先发展的特色食品产业，推动产业逐步形成"百花齐放"的发展格局。 在广西柳州市，"嗍"螺的历史已有2万年，吃粉则可追溯到秦代。在上世纪70年代末的柳州街头闹市， 两者的巧妙结合，产生了螺蛳粉这一特色小吃。 通过工业化理念、产业链思维、互联网营销，柳州市把螺蛳粉从街边"小米粉"发展成为走向世界的大产 业。到2020年底，柳州螺蛳粉产业就突破了"三个百亿元"。2024年柳州市螺蛳粉全产业链销售收入为 759.64亿元，同比增长13.4%。 同样成长为百亿元产业的还有贵州刺梨。刺梨原是一种主要分布于贵州的"野果子"，因维生素C含量高 于大多数水果而受到重视，从本世纪初开始规模化种植，逐步成为贵州省重点培育发展的农业特色产业 之一。原国家林业局总工程师封加平认为，刺梨是贵州"人 ...