从早茶桌到中亚宴，米面藏着岭南待客礼｜行李箱里的广东手信③

开栏语：7月4-6 日，"疆品南下 粤品北上"广东 食品走进新疆 （伊犁）专场推 介活动将在2025 中亚（霍尔果 斯）商品贸易博 览会期间举办。 再度北上，广东 又将带去哪些惊 喜好物？即日 从早茶桌到中亚 宴，米面藏着岭 南待客礼｜行李 箱里的广东手信 ③_南方+_南方 plus 起，南方农村报 推出"行李箱里 的广东手信"策 划，让我们跟着 广东手信，一起 北上新疆。 风掠过岭南大 地，裹挟着米面 的香，正悄悄钻 进前往新疆的行 李箱。这一次， 广东米面将跨越 万水千山，带着 岭南农耕文明， 向中亚讲述关于 味道的岭南故 事。 而不黏腻，带着 独特清甜。蒸熟 后，饭粒间泛着 琥珀光泽，即便 不配菜肴，也能 尝出风土的馈 赠。 吴秒衡 摄。 广东的面，有市 井烟火的韧性。 竹升面是广式面 食的代表之一， 以竹升打面工艺 制成，配上鲜美 的汤头和云吞， 便是一碗地道的 广式云吞面。面 条细如发丝却韧 劲十足，入沸水 不糊，吸饱大地 鱼与虾子熬制的 汤底，每一口都 能听见爽脆声 响。 广东的粉，是早 茶餐桌的担当。 沙河粉以大米为 原料，将米浆蒸 制成薄如蝉翼的 粉皮，再切成条 状，可炒可汤， 米香与油香在齿 ...