广东省珠海市市场监督管理局2025年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息通告（第3期）

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用， 对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蔬菜干制品中 的最大残留限量为0.2g/kg。超标原因可能是个别生产者为提高产品色泽或者保鲜违规使用。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外， 因此少量摄入二氧化硫不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。 珠海市市场监督管理局2025年食品监督抽检（生产、经营和餐饮环节）信息通告（第3期） 根据广东省和珠海市2025年度食品安全监督抽检计划，结合"你点我检"工作，市市场监管局在全市范围内开展生产、经营及餐饮环节食品监督抽检，共抽检 食用农产品、餐饮食品、调味品、饮料、蔬菜制品、食用油/油脂及其制品、粮食加工品、乳制品、速冻食品、糖果制品、豆制品、罐头、酒类、肉制品、 食糖、饼干、蛋制品、糕点、薯类和膨化食品、水果制品等27类样品，共535批次，合格样品518批次，不合格样品17批次，不合格发现率3. ...