从 “长安的荔枝” 到 “全民的荔枝”：一场跨越千年的科技革命

从 "长安的荔枝" 到 "全民的荔 枝"：一场跨越 千年的科技革命 _南方+_南方 plus 在近日爆火的电 视剧《长安的荔 枝》中，主人公 李善德历尽磨 难，花费了 11 天才将高州的鲜 荔枝运抵长安， 只有少量贵族才 有机会一尝荔枝 的甘甜。时至今 日，从茂名高州 运一箱新鲜荔枝 到陕西西安，时 间可以压缩到 1 天。这份跨越千 里的新鲜甜蜜， 轻松进入寻常百 姓家。 剧照《长安的荔枝》 从"一颗难 求"到"荔枝自 由"，改变的背 后，是一场跨越 千年的科技革 命。 为了吃到一颗荔 枝 他们有多努力 荔枝产于亚热带 地区，分布于广 东、广西、海 南、福建等地， 喜光向阳，钟爱 高温高湿气候。 果实清甜多汁， 具有独特香气， 但极难保鲜，素 有 "一日色变， 二日香变，三日 味变" 的特性。 究其原因，是因 为其富含多酚氧 化酶，采摘后乙 烯释放量会急剧 增加，而乙烯是 加速果实成熟甚 至腐烂的信号分 子，在短短 24 小时内，果肉便 会开始褐变，风 味和口感迅速下 降，从枝头摘下 的那一刻起，便 开启了与时间赛 跑的历程。 古往今来，为了 吃到一口新鲜荔 枝，无数 "吃货" 为之疯狂。 最早的吃货记录 当 ...