为无堂食外卖全面套上监管紧箍

重庆市《无堂食外卖经营服务规范》（以下简称《规范》）团体标准于7月1日起全面实施，该标准 系全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的团体标准。此次发布的《规范》从准入门槛、场所要求、加工 制作、包装配送等六大环节构建起全链条监管体系，填补了行业标准的空白。 此次出台的《规范》可以针对性地化解这些监管难点。比如在准入环节，明确要求商户必须持有食 品经营许可证并实施"明厨亮灶"，从源头杜绝"黑作坊"入网。在加工环节，强制要求生熟分开、烧熟煮 透，并建立数字化追溯系统，确保每道工序可回溯。在配送环节，则规定必须使用食安封签且开启后无 法复原，同时要求平台对配送轨迹、订单数据进行实时监控。该标准还首次将平台责任具体化，要求其 必须核验商家经营地址与许可证一致性。这种全链条协同治理机制，为"无堂食外卖"量身定制了一套监 管体系。 但《规范》的出台仅是起点，要想让《规范》真正发挥效力，还需在落实层面下足功夫。比如监管 要通过技术手段实现数据互通，打破平台与监管部门之间的信息壁垒，并建立动态巡查机制，对违规商 户实施适当的处罚。平台作为连接商户与消费者的关键节点，不能止步于形式审查，而应通过监管方式 优化，对异常订单、高频投诉等 ...