从岭南到塞外，广东靓鸡与熟食的鲜香远征｜行李箱里的广东手信⑥

从岭南到塞外， 广东靓鸡与熟食 的鲜香远征｜行 李箱里的广东手 信⑥_南方+_南 方plus 开栏语：7月4-6 日，"疆品南下 粤品北上"广东 食品走进新疆 （伊犁）专场推 介活动将在2025 中亚（霍尔果 斯）商品贸易博 览会期间举办。 再度北上，广东 又将带去哪些惊 喜好物？即日 起，南方农村报 推出"行李箱里 的广东手信"策 划，让我们跟着 广东手信，一起 北上新疆。 的极致追求。它 不仅是盘中珍 馐，更是宴席礼 仪的起点，人情 往来的信物。当 一只皮色金黄、 骨中带血的靓鸡 端上主位，宴饮 的华章才算真正 奏响。 广东拥有丰富多 样的优质鸡种。 清远麻鸡肉质嫩 滑、鸡味浓郁， 骨细皮薄，是白 切鸡的绝佳选 材，仅用简单的 水煮工序，便能 最大程度保留鸡 肉的原汁原味； 杏花鸡体型小 巧，外貌秀丽， 皮下及肌间脂肪 分布均匀，无论 "无鸡不成 宴。"在岭南人 的餐桌上，不能 没有鸡。 一只地道的广东 靓鸡，从品种的 矜贵、饲养的用 心，到烹饪时厨 师对火候的把 控，无不凝结着 这片土地对滋味 是清蒸还是煲 汤，都能释放出 迷人的香气；惠 阳胡须鸡在惠州 的山林间自由生 长，以谷物、野 果为食，运动充 ...