“揭榜挂帅”欲破食品安全困局

传统食品安全监管常陷入"道高一尺，魔高一丈"的被动循环：不法商家利用新型化学物质逃避检测，监 管部门却受制于检验方法滞后而难以追责。此次"揭榜挂帅"直击痛点，将掺杂掺假物质检测、非法添加 行为判定等"硬骨头"作为攻关方向，通过开放申报打破地域、单位、专业壁垒，鼓励跨学科团队协同作 战。这种"不拘一格降人才"的机制，既能激活高校实验室的科研潜力，也能调动企业工程师的实战经 验，更能吸引民间检测机构的独特视角，形成"八仙过海各显神通"的技术攻坚态势。 从消费市场观察，食品安全焦虑已成为影响消费信心的重要变量。某电商平台调查显示，超六成消费者 购买食品时会优先查看检测报告，近四成用户因食品安全问题减少过外卖消费。当"科技与狠活"的调侃 折射出公众对食品工业的信任危机，"揭榜挂帅"机制通过快速转化科研成果为监管利器，实质上是在重 建消费者与市场的信任纽带。成功研发的检验方法优先应用于监管实践，意味着每项技术突破都将直接 转化为餐桌上的安全保障，让消费者在扫码查看食品溯源信息时，能真正读懂那份"放心"背后的科技含 量。 外卖餐盒里的麻辣烫暗藏罂粟壳粉末，网红奶茶被检出违禁药物成分，"纯天然"保健品实为化学试剂勾 兑…… ...