尿酸高不能吃菠菜？关于菠菜的三个谣言不要再信了

菠菜这种翠绿的蔬菜，是餐桌上的"常客"。它既能清炒、凉拌，又能做汤，可提供丰富的膳食纤维、维 生素C、维生素K、钾、镁、叶酸、胡萝卜素等营养。 但民间关于它的流言也不少，有人说菠菜不能和豆腐一起吃，否则会得结石；菠菜嘌呤高，是痛风患者 的禁忌；还有人称菠菜能补铁补血。 这些说法到底靠不靠谱？ 菠菜不能和豆腐一起吃 容易得结石？ 流言：菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合，形成草酸钙导致结石，并影响钙的吸收。 真相：菠菜和豆腐可以一起吃，关键是要焯水！ 菠菜的草酸含量确实不低，可达近600毫克/100克，有些菠菜更高，每百克可能会达到1000毫克以上。 而豆腐含有丰富的钙，比如北豆腐、南豆腐的钙含量分别为105毫克/100克、113毫克/100克。 虽然菠菜的草酸能与豆腐中的钙形成草酸钙沉淀，妨碍人体对钙的吸收，但事物都有其两面性。 如果经常单独大量吃菠菜，其中的草酸会影响胃中进食的其他食物中铁、锌、钙等营养的吸收，而且草 酸还能够被吸收入血然后到尿液中，增加草酸钙结石的风险。而将豆腐与菠菜同食，豆腐中的钙会在胃 肠道与菠菜中的草酸结合，形成草酸钙，通过粪便排出体外，可进一步减少吸收入血的草酸含量。 2007年的一项 ...