五星级酒店“摆摊”求存，有行动谁都了不起

酒店经营遭遇困难也好，新媒体时代餐饮求新求变也罢，五星级酒店可以"拉下脸来"出街摆摊，让自己 与普通市民的日常生活更贴近，让酒店员工多了一个开源创收的方式，同时在客观上也倒逼整个餐饮市 场求新求变、积极求存，光有这个想法就值得称许，有了走出去的行动则更是了不起。 五星级大厨穿戴整齐，在街边挥勺炒菜……日前，郑州一五星级酒店摆地摊一天收入3万元的消息引发 热议，媒体梳理发现，包括山东、江苏、浙江、广东等多地的五星级酒店已有不少都动了起来，而且往 往叫好又叫座，成为当地"夜经济"一景。 每个出街摆摊的酒店都开了不止一个直播，动辄关注者数万，各家外摆的看点也在花样翻新：厨师一水 的五星级装扮，餐饮拼了命地推各家特色，再有就是董事长、总经理下场掌勺……事实上在此之前，星 级酒店餐饮的"降维打击"就已经开始，邀约网红探店、推价格亲民的套餐，各家酒店在短视频平台捉对 厮杀已经好一阵子，百来块就可以在星级酒店吃一桌特色美味、体验星级环境，星级酒店在新媒体平台 的"低姿匍匐"抢市场，可以说一直都花样翻新。 至于说有论者忧虑五星级酒店抢了小摊贩的市场，可能才是对市场百态的一种误解。高品质餐饮的出 摊，在客观上拉高整体街谈餐饮的 ...