为中国“胃”量身定制“中国味”！京产肉鸡升级

前不久，由平谷区峪口禽业培育的白羽肉鸡"沃德188"上新了"3.0版"。这一新品种是在4年前打破国外品种垄断的基础上不断迭代而来，更加适配中国家庭 烤鸡翅、卤鸡爪、炒鸡胗等多元烹饪场景，为中国"胃"量身定制了"中国味"。 近日，记者和北京沃德辰龙生物科技股份有限公司副总裁、沃德家禽研究院院长吴桂琴博士，一同来到了位于京郊深山中的国家级白羽肉鸡核心育种场，这 里正是京系列蛋鸡、沃德肉鸡"北京种"的诞生地。在这里，记者看到成排的鸡舍，走进鸡舍内，是四列三层的鸡笼。 这些白羽肉鸡，外表色泽鲜亮，叫声清脆，为沃德肉鸡188的原种。仔细看，发现每一只鸡都有单独的"房间"，每一个房间都有自己的二维码标识，只要扫 码，就能把这只鸡的日龄、体重、产蛋等详细生产性状显示出来。"这只鸡的每个'生活细节'我们都会详细记录下来，不仅记录它的，还记录它的后代，有 了海量的数据，育种工作才能做到优中选优。"吴桂琴边走边为记者介绍，最近一批的"188-3"目前已经完成孵化，送到了位于山东成武商品代养殖示范场 的"新家"。 在我国，鸡类主要分为小白鸡、黄羽肉鸡、白羽肉鸡和蛋鸡四类，其中，占我国吃鸡市场近50%的白羽肉鸡，种源曾长期100%依 ...