当机器人的风“吹进”厨房 炒菜机器人真能替代大厨？

每经记者｜胥帅 每经编辑｜魏官红 炒菜机器人"杀进"万亿元级的中餐市场。 7月10日，成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会在成都召开，《每日经济新闻》记者在会场上看到了炒菜机器人的身影。不同于公众熟悉的人形机器人， 炒菜机器人外观要简单一些，整体由机械手、调料盒以及一口小锅组成。 在业内人士看来，AI（人工智能）数字菜谱和智能炒菜机器人主控烹饪环节，可解决中餐出菜不易标准化、菜品品质差异大的难点。据了解，目前市面上 也出现了不少的炒菜机器人，价格从几千元到几十万元不等，多家企业在温控、算法上做差异化竞争。不过，现在产业还在发展初期，未来炒菜机器人能否 完全替代厨师，还有待观察。 智能炒菜机器人 图片来源：每经记者 胥帅 摄 测试阶段：或能降低一半餐饮成本 将辣椒等食材洗净切片，放到料盒中，再用手机选择数字菜谱调配调味料。按下一系列按钮之后，炒菜机器人就会按照顺序向锅中倒入食材、调料，随 后，"机械手"就开始"炒菜"了。 7月10日上午的一场餐饮行业活动中，炒菜机器人被搬进会场。 四川熊喵大师科技有限公司董事长黄天勇向记者展示了数字菜谱，里面包括鱼香肉丝、水煮牛肉等菜品，涵盖川菜、湘菜、粤菜等菜系。"云端标准化菜 ...