行业复苏叠加结构性调整 六月餐饮业表现指数上涨

从指数总体看，6月餐饮业表现指数为49.98，环比上升0.56，低于中性水平0.02，餐饮业虽然还未能突 破当前面临的压力与挑战，但呈上升趋势。 从指数维度看，6月现状指数虽然出现上升，但仍低于中性水平，预期指数小幅下降，仍高于中性水 平，未来一个月预期向好。自2024年8月以来，餐饮业现状指数和预期指数呈现出相反的趋势。6月，现 状指数与预期指数逐渐接近，这表明尽管当前餐饮企业的经营状况仍面临一定压力，但对于暑期用餐市 场的前景，企业整体仍保持着乐观的态度。 近日，中国烹饪协会发布6月中国餐饮业表现指数报告(以下简称"报告")。报告显示，6月餐饮业表现指 数为49.98，上升0.56，自2024年8月以来，餐饮业表现指数小幅震荡，逐渐接近中性水平，整体延续近 11个月的持续微收缩态势。行业正处于整体复苏与结构性调整的交互作用叠加影响期。 报告显示，6月餐饮业现状指数为45.84，环比上升1.23。其中，门店盈利指数为46.16，客流量指数为 49.23，环比分别上升1.56、5.78；门店销售额指数为43.30，用工规模指数为44.65，环比分别下降2.01、 0.44。这反映出，尽管有更多的顾客光顾，但平 ...