我国餐饮业食品安全态势持续向好

杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程 度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全"四个最严"要求深入人心，餐饮业对标准化重 要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步 形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这 对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。 "受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸 汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年 轻消费者的青睐"，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，"在营养健康方面，我们 不仅关注'吃什么'，更关注'为什么吃'"。(完) 中新网北京7月19日电 (记者阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的"2025餐饮业食品安全创新 实践产业链高质量发展推进会"上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业 食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。 近年餐饮业增速保 ...