北京超市业刮起“硬折扣”风：高质低价成零售新探索

中新网北京7月25日电(记者 李金磊)在北京，超市行业正悄然经历一场变革，"硬折扣" 模式的兴起让高 质低价成为新的竞争焦点，为零售市场注入了新的活力。 当5.9元的黄油牛角包、9.5元的1L装进口葡萄汁、19.9元的进口三文鱼块出现在北京超市的货架上，消 费者发现，日常购物车的性价比正在被重新定义。7月25日，物美集团全新业态物美超值硬折扣店首批6 家门店——中信城店、和平新城店、朗清园店、西山枫林店、丰台新业广场店、丽泽桥店在北京同步开 业，覆盖西城、东城、通州、石景山、丰台等北京5大区域。 在选品策略上，坚持"少量 SKU"策略。全部商品围绕一日三餐与高频刚需做减法，商品总数控制在 1300支以内，重点聚焦水果蔬菜、鲜肉鲜鱼、烘焙、3R熟食、生鲜、杂货六大品类，减少冗余选项。 许丽娜介绍："精选商品SKU不仅节省了顾客选购时的时间精力，也带来更高的周转效率、库存成本压 缩、供应链流程简化，使得运营成本系统性降低，节省下来的成本直接让利给消费者。" 据介绍，门店1000多支商品中，自有品牌商品占比超过60%，直接对接工厂，减少传统品牌的营销成 本；在商品包装上，采用"工厂到超市直接可上架的包装"，省去二次 ...