“广福知味”飘香蕉岭桃花源，粤菜师傅工程助力乡村振兴

"广福知味"飘香 蕉岭桃花源，粤 菜师傅工程助力 乡村振兴_南方 +_南方plus 日前，蕉岭县广 福镇桃花源景区 鹿苑农家庄内香 气四溢，由广州 工程技术职业学 院餐旅学院、省 纵向帮扶驻蕉岭 工作队、驻蕉岭 县各镇帮镇扶村 工作队联手研发 的"广福一桌 菜"正式亮相。 这场以"夏飨菌 踪"为主题的美 食创新活动，标 志着广东省"双 百行动"在蕉岭 县广福镇再上新 台阶。 食材变佳肴：客 家风味焕新生 活动精选当地特 色食材，研发梅 花鹿肉与秀珍菇 烹制的黑椒鹿 柳、鹰嘴桃入馔 的蜜汁排骨、广 福豆干制作的鸡 汁煲等12道创新 菜品，将客家传 统食材与现代烹 饪技艺完美融 合。其中桃花源 人工饲养的梅花 鹿和南方长寿生 物公司的秀珍 菇、当地老南瓜 及鹰嘴桃园的桃 树胶成为亮点食 材。这些菜品既 保留了寿乡食材 的本味，又通过 粤菜师傅的巧思 提升了菜品附加 值。 办，是"粤菜师 傅工程"培训示 范基地的实践成 果。学院师生团 队深入调研当地 食材特性，历时 三个月完成菜品 研发，助力解决 当地鹰嘴桃、百 香果、秀珍菇等 农产品的销售。 同时，通过邀请 各单位、各行业 人士共同品尝佳 肴，扩大广福镇 寿乡食 ...