在“淡季”给员工发奖金,正在被外卖热潮改写的餐饮法则
Feng Huang Wang Cai Jing·2025-08-05 15:33
"桥下把子肉",决定给员工发奖金。 "桥下把子肉"是济南当地一家小有名气的特色小吃。新鲜的五花肉经过清洗、焯水、炖煮,被特制成风 味独特的把子肉。把子肉肥而不腻、色泽红亮,再配上一碗白米饭,可谓无数食客的心头好。多年来, 这顿再简单不过的美食,已经收获了无数回头客。 在过去,夏天气温高,人们通常不爱出门,来堂食的顾客少,桥下把子肉也就进入了"淡季"。但今 年,"淡季"不淡。最近外卖平台纷纷开始大力投入后,店铺生意迎来爆发式的增长。桥下把子肉老板老 谢说,"以前一天最多卖150单,现在稳定在300单以上,高峰期甚至能到400单。" "桥下把子肉"的收益也肉眼可见地变多了。以前店铺每天的营业额是八九千块,现在已经跃升到每天近 2万元,所有人很多时候忙得连喝口水的时间都没有。"大家干劲十足",老谢给辛勤工作的员工们发起 了奖金,按工作贡献给予对应的奖励,最高有人一次就拿到了1000多块钱。 今年夏天,互联网平台发力大消费,以餐饮为主的外卖市场成为焦点。对很多"桥下把子肉"这样的老 店、小店而言,线下线上生意也随之发生变化。以前人们常说,餐饮的三要素是Location、Location和 Location(门店位置) ...