跨界融合激发餐饮消费新活力

国家统计局数据显示，今年上半年我国餐饮收入为27480亿元，同比增长4.3%。近年来，节气饮食在传 承中不断焕新的同时，也在推动消费升级、催生餐饮消费新场景等方面发挥着重要作用。 新形势下，餐饮行业增长需要新动能、新场景。中国饭店协会会长陈新华表示，节气与我国饮食习俗紧 密相连，讲求日常饮食与自然在时序中的和谐统一，将二十四节令美食与现代餐饮消费相结合，是"美 食+文化"的重要创新场景。 陈新华表示，中国饭店协会将以第二十六届中国美食节等重点活动为抓手，搭建交流和展示平台，发 布"2025二十四节气菜"、节令食品、地标美食等，以品牌活动提升企业和地方节令美食、节令食材的创 新力和影响力，让"应时而食"成为促消费的新风尚。通过深入挖掘传统文化精髓，推动节气饮食与现代 餐饮产业、创新消费场景、非遗保护深度融合，为餐饮业高质量发展注入新动能。 跨界融合多元化 值得关注的是，在地方层面，北京市人民政府今年7月印发的《北京市深化改革提振消费专项行动方 案》提到打造30条"深夜食堂"特色餐饮街区，不断优化提升特色餐饮街区品质。推动"餐饮+"融合发 展，支持餐饮进公园、景区、体育场馆等，鼓励打造更多智慧用餐场景。 国家统计 ...