食品销售连锁企业安全管理进一步加强

本报讯 8月5日，记者从市场监管总局获悉，市场监管总局将出台新规，加强食品销售连锁企业食品安 全管理。市场监管总局表示，为加强食品销售连锁企业食品安全监督管理，压实总部、门店等食品安全 主体责任，切实防范系统性、区域性风险，保障食品安全，市场监管总局组织起草了《食品销售连锁企 业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。 三是强化全链条风险防控。要求食品销售连锁企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，结合实 际制定《食品安全风险管控清单》，实施覆盖总部、分支机构、仓储及配送中心、门店等全链条的食品 安全风险管控。 （辛 文） 据了解，征求意见稿共34条，重点明确了各级管理事权、风险防控要求及法律责任。一是确定各级管理 事权。对食品销售连锁企业实行分级分类管理，食品销售连锁企业总部、分支机构和门店的食品安全监 管工作分别由省级、市级、县级市场监管部门负责。 二是突出总部管理责任。细化食品销售连锁企业总部"日管控、周排查、月调度"制度落实要求，要求总 部加强从业人员、采购、配送等环节管理，及时处置发现的问题，健全风险隐患防控机制。 ...