从流量平台到生态共建 互联网巨头重塑餐饮市场

北京的京东自营外卖门店七鲜小厨里，厨师李师傅正按照标准化流程炒制宫保鸡丁，锅铲碰撞的清脆声 响中，一份份售价10元的盖饭被迅速打包，等待骑手取餐。与此同时，同城的美团浣熊食堂内，商户张 老板在午高峰后完成了一次清洁，现场图片被记录在"食安日记"，并上传到美团外卖APP，后台显示已 有超过千位用户在一小时内点击查阅。 这两个看似寻常的场景，勾勒出互联网巨头重塑餐饮行业的新轮廓。 巨头亲自下场 7月22日，京东七鲜小厨首日营业便实现"爆单"，现场和外卖订单都很多，用户反馈味道非常好，价格 很实惠。"开业首周日均突破1000单，复购率比行业平均水平高出220%。"七鲜小厨业务负责人刘斌告 诉记者。 这份成绩单背后，是京东投入百亿元打造的"合营厨房+菜品合伙人"模式。今年6月，京东集团创始人、 董事局主席刘强东提到，京东外卖将很快出来一个跟美团完全不同的商业模式。随后，京东接连启动七 鲜小厨项目和"菜品合伙人"招募计划，并计划3年内投入超百亿元资金，在全国范围建设超1万家七鲜小 厨。 美团浣熊食堂的数字化大屏上，实时跳动着多家门店的运营数据。美团从2024年开始筹建浣熊食堂，向 所有类型的餐饮商家开放。只要符合美团的 ...