零售业“胖改”风潮持续 麦德龙全国首家调改店将启幕

在行业竞争日益激烈的当下，主动学习胖东来并调改门店（以下简称"胖改店"），成了越来越多实体零售企业的共同举 措。麦德龙全国首家胖改店北京四季青店将在8月15日正式对外营业，8月14日，《证券日报》记者实地走访得知，综合来看， 麦德龙尝试通过优化商品结构、提升服务品质、改善购物环境等方式，吸引消费者，提升市场竞争力。 本报记者 桂小笋 在这场调改浪潮中，传统零售企业主要围绕"人货场"三个核心要素展开。 在"人"方面，提升员工待遇和专业技能成为关键。麦德龙北京四季青店总经理朱桐向《证券日报》记者介绍，调改之后， 员工每日工作时长缩短，在带薪年假、增设员工休息室、提升员工幸福感等方面下了诸多功夫，以期实现"员工满意、服务提 升、顾客复购"的正向循环，长期持续向消费者提供优质服务。 "场"的改造则体现在购物环境和服务功能的升级。商超门店拓宽通道、降低货架高度，提升消费者购物的舒适度；增设顾 客综合服务区、餐饮区、堂食区等，丰富服务功能。 需要关注的是，北京四季青店积极应用多点AI技术赋能品控：在生鲜和现制商品管理方面，AI系统基于算法自动生成精准 的按小时出清策略，最大化保证商品新鲜度；同时，AI系统对门店所有冷链设 ...