鲜奶与奶酪成新引擎，中国奶业迎来“微增长”时期

来源：环球网 【环球网消费综合报道】"为何喝、喝什么"正成为中国消费者审视乳制品的新标尺。目前，中国奶业正 经历着从宏观政策驱动向微观消费创新的根本性转变。面对原奶成本高企、消费增速放缓的挑战，整个 行业正以"降本增效"为基础，以"产品创新"为矛，以"渠道下沉"为盾，全力开启一场全民消费的破局之 战。 降本增效，破解"喝不起"的结构性难题 在国人的膳食结构中，牛奶已经逐渐转变为日常消费品。 据2023年中国农业科学院农业经济与发展研 究所《中国奶业竞争力研究报告》数据分析，中国原奶平均生产成本约为3.8—4.2元/公斤，而全球平均 成本（按汇率折算）约为2.5—3.0元/公斤，国内每公斤原奶生产成本比全球平均水平高出30%～40%， 这种成本压力最终传导至乳品终端市场，使得部分国产液态奶产品零售价普遍偏高。 农业农村部食物与营养发展研究所专家程广燕指出，加工乳品与生鲜乳的比价持续攀升，使得高端化不 应成为乳制品的发展趋势，亲民而优质的产品才是市场主流。 在此背景下，政策层面与产业界协同发力，旨在从源头破解成本困局。近期，农业农村部出台《关于加 快奶业纾困提升奶业高质量发展水平的通知》，从财政扶持、金融支持、技 ...