余杭“科技联姻”解码千年茶工艺

作为余杭区国企改革与文化传承的关键实践，此次合作始于2022年。彼时，径山茶公司肩负联合国 人类非物质文化遗产径山茶宴的推广使命，却面临点茶技艺小众、标准化难的产业困局。传统点茶需茶 艺师耗时6-10分钟完成"七汤击拂"，对水温、力道要求严苛，难以融入现代生活。而万事达公司作为国 内咖啡机技术领军企业，虽具备精密设备研发能力，却亟需拓展东方饮品市场新赛道。双方以"科技复 活文化"为共识，打破体制壁垒，投入数百万元，开启了国企民企优势互补的破冰探索。 研发历程堪称对千年工艺的"技术解码"。团队创新性地采用了胶囊封装径山优质碾茶粉，结合先进 的流体控制技术，成功解决了低温研磨、泡沫均匀度、封闭式卫生生产等诸多技术难题。最终的成品内 置智能算法，能在1-3分钟内还原出沫饽绵密、口感媲美专业茶师的"宋韵抹茶"，使非遗技艺变得可复 制、可追溯、更便捷。 近日，由余杭文旅集团下属国企杭州径山茶发展有限公司与民营企业万事达（杭州）咖啡机有限公 司联合研发的径山牌智能抹茶机，正式通过浙江省"首台套"认定专家验收。验收组专家一致认定，该产 品整体技术达国内同类产品领先水平，其中对宋代点茶工艺的智能化还原更跻身国际领先行列。这场 ...