产业聚焦丨供需联动释放农产品消费潜能

经济日报记者 乔金亮 提高优质蛋白食物生产和消费。中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政介 绍，从食物来源看，动物性蛋白质和大豆蛋白质都是优质蛋白质。当前我国居民食物消费结构正在升 级，未来10年至15年优质蛋白需求将持续上升；同时，居民更注重食物营养，偏好高品质的肉、蛋、 奶。因此，"稳定肉蛋，增加水产品、奶类和大豆"是优质蛋白食物消费的优化方向。要增加供给总量， 提高营养品质，优化肉类和乳制品消费结构。 加快营养型食物研发和加工。中国工程院院士、中国农业科学院油料作物研究所研究员李培武表 示，当前，优质食物供给不足、消费者能量过剩与微量营养素不足并存；营养相关慢性病患者、特殊环 境作业人员的膳食需求难以满足。急需构建食物营养科技创新体系，加强食物与营养健康基础研究及应 用研究，助力突破传统食物生产与加工的局限，打造多层次的营养型食物产业体系。这涵盖了从科技创 新体系构建、良种培育与装备研制，到食药物质开发、特殊人群膳食定制以及农产品高值化加工等多个 环节。 2025年中国农民丰收节金秋消费季活动日前启动。活动发布了城乡联动促消费倡议，6家电商平台 推出消费补贴、流量扶持等25项惠农措施，8 ...