每经热评 | 西贝当务之急，是直面公众对预制菜的质疑，重新分类菜品并公示

但他眼中的这个"规定""定义"，还没有被消费者充分认知与广泛接受，甚至有违消费者的常识。在很多 消费者眼里，那些保质期长达1年的食品，怎么不是"预制菜"？这样的"预制作"和"预制菜"有什么区 别？餐饮企业的中央厨房预制和工厂生产有什么区别？直播现场层出不穷的冷冻食品，也加强了公众的 判断。 每经评论员 付克友 罗永浩和贾国龙的预制菜之争演成了连续剧，而且请全国人民连夜观看。9月12日晚，罗永浩在多个平 台直播回应西贝预制菜风波；与此同时，西贝在全国各地，邀请多家媒体进入后厨直播。 这场全民围观的商业奇观，流量都很爆棚，但双方得失天差地别。 罗永浩成功将议题从一家企业的争议，升维至推动整个预制菜行业透明化和保障消费者知情权的公共讨 论，应者云集，甚至直播第一次得到了90%的人支持，罗永浩为此感动落泪。 而西贝方面，虽然敢于明厨亮灶，果断推动全国后厨直播，其开放姿态和透明举措，勇气可嘉且难能可 贵，但是直播过程中，被媒体发现使用大量预制品，如保质期18个月的海鲈鱼、保质期24个月的羊前 腿、熟肉制品的肉夹馍肉馅，以及袋装冷冻鸡汤和西兰花等。成了很多人眼中的"大型翻车现场"。 为什么"翻车"？原因在于，贾国龙手中几 ...