一些餐厅从食客下单到上菜仅需两三分钟疑似用预制菜 专家建议预制菜应在饭店菜单上明示标注

漫画/李晓军 调查动机 连日来，罗永浩发文吐槽西贝一事引发社会对预制菜的广泛关注。 第三方调查机构数据显示，2025年我国预制菜市场规模预计达6173亿元，同比增长27.3%。虽然预制菜 市场发展迅速，但目前信息不透明问题突出，消费者对预制菜认知模糊。 什么是预制菜？饭店使用预制菜要不要向消费者公开？如何公开？带着这些问题，记者进行了调查采 访。 "我到饭店来吃饭，就是要吃新鲜的，要是上预制菜，不如自己网上买点""能接受预制菜，但你得明确 告诉我这是预制菜，吃也得吃得明明白白""哪些是预制菜，哪些不是，菜单上应该标注，让消费者自己 选择"…… 近日，《法治日报》记者走访了北京、天津等地10多家餐饮店，多位用餐消费者如是说。这些餐饮店中 不少疑似使用了预制菜，但其中只有一家店明示使用了预制菜。 受访专家认为，预制菜作为食品工业化的产物，其快速发展反映了市场效率需求，但同时也带来了食品 安全和消费者知情权的挑战，公开预制菜信息极其必要。 餐厅是否用预制菜 消费者对此不知情 下单时，记者询问店内的服务员香辣鱿鱼这道菜是否可以不加辣，服务员回应称，这道菜的酱汁都是调 好的，无法免辣。 下单后，记者来到小料台旁通过窗口 ...