9月16日起生产灭菌乳只能以生乳为原料

经修订的《食品安全国家标准 灭菌乳》于9月16日正式实施。此次修订的起草单位是中国农业科学院北 京畜牧兽医研究所奶产品质量与风险评估科技创新团队，记者采访团队负责人郑楠得到的信息显示，此 次修改的主要变化是明确生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。郑楠介绍，复原乳又 称"还原乳"或"还原奶"，是指将干燥的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，"通俗地讲，复原乳就是 用奶粉加水复原而成的牛奶"。自实施起，使用复原乳生产的乳品将作为调制乳管理，不得标注"纯牛 （羊）奶"或"纯牛（羊）乳"。农业农村部奶及奶制品质量检验测试中心（北京）主任王加启告诉记 者，新标准符合我国产业发展实际，符合我国的国情农情。据介绍，灭菌乳是我国液态奶消费市场的主 要产品。此次修订后的标准，将灭菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，能有效满足人民群众对高品质乳品 的需求。此外，国产生鲜乳的优势也得以更好发挥。数据显示，农业农村部连续16年对生鲜乳抽检监 测，生鲜乳抽检合格率均保持在99.9%以上。近年来国产生鲜乳的乳蛋白、乳脂肪、体细胞等主要营养 卫生指标均达到世界先进水平。9月16日起实施的标准，将对我国奶业发展提供助力。王加启介绍，从 ...