2025年中国沙拉酱行业政策、产业链全景、运行现状及未来发展趋势研判:健康化迭代与功能化升级并行,沙拉酱市场规模有望达到152亿元[图]
Chan Ye Xin Xi Wang·2025-10-01 02:09
相关企业:广东百利食品股份有限公司、江苏特味浓食品股份有限公司、北京丘比食品有限公司、亨氏 (中国)调味食品有限公司、联合利华食品(中国)有限公司、上海味好美食品有限公司、安徽麦吉食 品有限公司、千品晟成食品科技有限公司、廊坊昌发食品有限公司 关键词:沙拉酱、轻食、西式快餐、沙拉酱行业政策、沙拉酱行业产业链、沙拉酱发展现状、沙拉酱行 业细分市场、沙拉酱发展趋势 一、沙拉酱行业相关概述 沙拉酱,英文为"Salad Dressing",是一种用于拌沙拉或其他食品的调味酱。它通常由油、醋、蒜泥、芥 末、蜂蜜、盐和其他香料等成分制成,口感酸甜、鲜美,具有独特的风味,可用于拌色拉、拌面、做鸡 肉卷等,也可用来蘸食面包、蔬菜等。根据中国《沙拉酱》(SB/T10753-2010)标准,沙拉酱可添加蛋 黄、食糖、食用盐、香辛料等辅料,进一步丰富其营养与风味层次。 沙拉酱主要可分为两大类别,一类是油醋类,以油和醋为基础,常搭配芥末、香草等调味,如传统油醋 汁、意大利沙拉酱、和风油醋等,口感相对清爽;另一类是浓稠类,以蛋黄或蛋黄酱与酸乳酪等为基底 经乳化制成,质地粘稠、风味更丰富,典型代表有蛋黄酱,以及在其基础上衍生的凯撒酱、混 ...